La Ferme des Charmes vous présente un large choix de viande bio en Dordogne (24)
Le choix de la race limousine s'est fait pour 2 raisons. D'une part pour sa rusticité, qui en fait un animal bien adapté aux conditions de la vallée du Salembre, et d'autre part pour la tendreté et le goût reconnus de sa viande.
Le troupeau est composé de 60 mères, 2 taureaux et d'une trentaine de génisses.
Les animaux passent une grande partie de l'année à l'extérieur où ils profitent de l'herbe au maximum, plus de 70 hectares sont à leur disposition ! Dès que les conditions climatiques sont moins favorables, une partie du troupeau rentre à l'abri : un bâtiment aéré, éclairé et bien paillé l'attend. Le reste des animaux vit en plein air intégral toute l'année. On leur apporte des fourrages quand l'herbe vient à manquer l'hiver ou en période de sécheresse.
Ces animaux, en pâturant, entretiennent cette zone écologiquement sensible (présence d'une zone naturelle reconnue d'intérêt écologique, floristique et faunistique) où il n'y a pas moins de 50 sources, résurgences d'eau ou rivières souterraines! On décompte 10 mares et petits étangs répartis sur la ferme.
La forêt est omniprésente et occupe plus de 70% du territoire de la commune.
Le troupeau permet de maintenir ces espaces ouverts, sans risque d'enfrichement.
